수제 리코타 치즈 샐러드
이탈리아식 비건 레시피
재료
기준 1인분
리코타 치즈70g
로메인 상추 3장. 새싹채소 한 중. 키위12개
다진 아몬드 1큰술 <리코타치즈> 우유 12컵
생크림 1/2컵
플레인 요거트 1큰술
레몬즙 2/3큰술(8g). 소금 약간
영양 정보
기준 1인분🥗영양 정보 준비 중이에요
조리 순서
1
이미지 준비 중
로메인 상추와 새싹채소를 찬물에 담가둔다.
2
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리코타 치즈, 길쭉하게 4등분한 키위.
3
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다진 호두를 준비한다.
4
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접시에 샐러드 채소와 리코타 치즈, 다진 아몬드를 담고 먹기 직전에 드레싱을 뿌린다.
5
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<리코타치즈>.
6
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냄비에 우유.
7
이미지 준비 중
생크림, 소금을 넣고 끓기 전까지만 데운 후 요거트를 넣고 섞는다.
8
이미지 준비 중
끓기 시작하면 레몬즙을 넣고, 젓지 말고 그대로 가장 약한 불에서 20분 정도 끓지 않을 때까지만 데워 유청을 분리한다.
9
이미지 준비 중
체에 밭쳐 냉장고에 5시간 정도 두어 물기를 뺀다.
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