브로콜리 아몬드 수프

조리 순서

1. 
   1

   브로콜리 30g은 줄기의 질긴 부분을 정리하고 한입 크기의 작은 송이로 떼어 준비한다.

2. 
   2

   감자 70g은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 썰고, 양파 10g도 얇게 슬라이스한다.

3. 
   3

   마른 프라이팬에 아몬드 12g(약 10알)을 넣고 중약불에서 약 2분간 굴려가며 노릇하게 볶는다.

4. 
   4

   냄비에 올리브유 5g을 두르고 양파 10g을 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶는다. 감자 70g을 넣고 약 2분간 더 볶는다

5. 
   5

   브로콜리 30g과 볶은 아몬드 12g을 넣고 중불에서 약 3분간 함께 볶는다.

6. 
   6

   물 200ml를 붓고 끓기 시작하면 중약불로 줄인다. 감자가 완전히 부드러워질 때까지 약 10~12분간 끓인 뒤, 내용물을 믹서에 넣고 곱게 간다.

7. 
   7

   곱게 간 수프를 냄비에 다시 붓고 우유 100ml를 넣어 잘 섞는다. 약불에서 저어가며 한소끔 끓인 뒤 소금 1g과 후추 0.2g으로 간하여 완성한다.