شوربة البروكلي واللوز

조리 순서

1. 
   1

   يُحَضَّر 30 غرامًا من البروكلي عن طريق تقليم الأجزاء القاسية من الساق وتقطيعها إلى زهرات صغيرة بحجم اللقمة.

2. 
   2

   تُقَشَّر 70 غرامًا من البطاطس وتُقَطَّع إلى شرائح رفيعة، وتُقَطَّع 10 غرامات من البصل إلى شرائح رفيعة أيضًا.

3. 
   3

   يوضع 12 غرامًا من اللوز (حوالي 10 حبات) في مقلاة جافة ويُحَمَّص على نار متوسطة إلى هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.

4. 
   4

   يُسَخَّن 5 غرامات من زيت الزيتون في قدر، ويُضاف 10 غرامات من البصل أولاً ويُقَلَّى حتى يصبح شفافًا. يُضاف 70 غرامًا من البطاطس ويُقَلَّى لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.

5. 
   5

   يُضاف 30 غرامًا من البروكلي و12 غرامًا من اللوز المحمص ويُقَلَّى المزيج معًا على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا.

6. 
   6

   يُصَبّ 200 مل من الماء وعندما يبدأ بالغليان، تُخَفَّض الحرارة إلى متوسطة إلى هادئة. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا حتى تطرى البطاطس تمامًا، ثم تُوضع المكونات في الخلاط وتُطحن ناعمًا.

7. 
   7

   يُصَبّ الحساء المطحون ناعمًا مرة أخرى في القدر ويُضاف 100 مل من الحليب ويُخلط جيدًا. يُترك ليغلي غلية خفيفة على نار هادئة مع التحريك، ثم يُتبَّل بـ 1 غرام من الملح و0.2 غرام من الفلفل الأسود وتكتمل الوصفة.