Soupe de brocoli aux amandes

조리 순서

1. 
   1

   Préparer 30 g de brocoli en retirant la partie dure de la tige et en le séparant en petits bouquets de la taille d'une bouchée.

2. 
   2

   Éplucher 70 g de pommes de terre et les couper en tranches fines, puis émincer également 10 g d'oignon en fines tranches.

3. 
   3

   Mettre 12 g d'amandes (environ 10 pièces) dans une poêle à sec et les faire torréfier à feu doux à moyen pendant environ 2 minutes en les remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. 
   4

   Verser 5 g d'huile d'olive dans une casserole, ajouter d'abord 10 g d'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter 70 g de pommes de terre et faire revenir encore environ 2 minutes.

5. 
   5

   Ajouter 30 g de brocoli et 12 g d'amandes torréfiées, puis faire revenir le tout à feu moyen pendant environ 3 minutes.

6. 
   6

   Verser 200 ml d'eau et, lorsque cela commence à bouillir, réduire à feu doux à moyen. Laisser mijoter pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres, puis verser le contenu dans un mixeur et mixer finement.

7. 
   7

   Reverser la soupe mixée dans la casserole, ajouter 100 ml de lait et bien mélanger. Porter à légère ébullition à feu doux tout en remuant, puis assaisonner avec 1 g de sel et 0,2 g de poivre pour terminer.