Súp bông cải xanh hạnh nhân

조리 순서

1. 
   1

   Cắt bỏ phần thân xơ của 30g bông cải xanh, rồi tách thành từng nhánh nhỏ vừa ăn để chuẩn bị.

2. 
   2

   Gọt vỏ 70g khoai tây rồi thái mỏng, 10g hành tây cũng thái lát mỏng.

3. 
   3

   Cho 12g hạnh nhân (khoảng 10 hạt) vào chảo khô, đảo đều trên lửa vừa-nhỏ trong khoảng 2 phút cho đến khi ngả màu vàng thơm.

4. 
   4

   Rưới 5g dầu ô liu vào nồi, cho 10g hành tây vào trước xào cho đến khi trong suốt. Cho tiếp 70g khoai tây vào xào thêm khoảng 2 phút.

5. 
   5

   Cho 30g bông cải xanh và 12g hạnh nhân đã rang vào xào cùng trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.

6. 
   6

   Đổ 200ml nước vào, khi bắt đầu sôi thì hạ xuống lửa vừa-nhỏ. Đun trong khoảng 10–12 phút cho đến khi khoai tây chín mềm hoàn toàn, sau đó cho tất cả vào máy xay và xay thật nhuyễn.

7. 
   7

   Đổ phần súp đã xay nhuyễn trở lại nồi, thêm 100ml sữa vào khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi sôi lăn tăn, nêm thêm 1g muối và 0,2g tiêu là hoàn thành.