Pasta fría de aceitunas y tomate
Receta vegana al estilo italiano
- 인분
- 1인분
- 출처국가
- 이탈리안
알레르기 유발 성분 밀 · 토마토 · 아황산류
Precaución: almendras (nueces/piñones y otros frutos secos) · Incluye vegetales pungentes
재료
기준 1인분
40gEspaguetis- 3알Aceitunas negras
4알Tomates cherry
1작은술Aceite de oliva
1작은술Sal- 적당량Salsa de almendras
6개Almendras
1작은술Ralladura de limón
1작은술Zumo de limón
1작은술Ajo picado
6장Hojas de albahaca- 2큰술Agua
약간Pimienta
영양 정보
기준 1인분조리 순서
1Corta 3 aceitunas negras en rodajas finas y 4 tomates cherry en cuatro partes.
2Agrega sal al agua hirviendo y cocina 40 g de espaguetis al dente. Enjuaga la pasta cocida en agua fría para enfriarla y escúrrela muy bien.
3Coloca 20 g de almendras bien remojadas y 32.5 g de agua fría en una licuadora y tritura finamente. Agrega 12.5 g de aceite de oliva virgen extra, 7.5 g de jugo de limón, 1 g de ajo picado, 0.75 g de sal y 0.15 g de pimienta, y tritura de nuevo para hacer una salsa suave.
4En un tazón, mezcla los espaguetis fríos con unos 74 g de salsa de almendras, las aceitunas negras y los tomates cherry hasta que queden bien integrados.
5Sirve la pasta en un plato y coloca encima 6 hojas de albahaca y 6 almendras. Espolvorea 1 cucharadita de ralladura de limón y rocía un poco de aceite de oliva para terminar.
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