ローストビートのカルパッチョ

조리 순서

1. 
   1

   ビーツをホイルで包み、200度のオーブンで1時間30分焼く。

2. 
   2

   焼いたビーツは冷ましてから皮をむき、薄くスライスして塩を振り、エクストラバージンオリーブオイルに漬けておく。

3. 
   3

   ビーツを円状に広げて盛り付け、ヴィーガンリコッタを所々にのせる。

4. 
   4

   クルミを散らし、バルサミコグレーズとバルサミコドレッシングをジグザグにかける。