Húmus

조리 순서

1. 
   1

   Prepare 1/3 do lote (cerca de 750 a 800 g) de grão-de-bico.

2. 
   2

   Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por um dia inteiro e, em seguida, coloque-o em uma panela e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos até ficar macio.

3. 
   3

   Aos 750 a 800 g de grão-de-bico cozido, adicione 50 g da água do cozimento, 7 g de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.

4. 
   4

   Adicione 250 a 270 g de azeite de oliva extravirgem e bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso para finalizar.