鹰嘴豆泥

조리 순서

1. 
   1

   准备 1/3 份鹰嘴豆（约 750~800g）。

2. 
   2

   将鹰嘴豆在冷水中浸泡一整天充分泡发后，放入锅中煮约 20~30 分钟，直至变软。

3. 
   3

   在 750~800g 煮熟的鹰嘴豆中加入 50g 煮豆水、7g 盐和 1/4 茶匙胡椒粉。

4. 
   4

   再加入 250~270g 特级初榨橄榄油，用搅拌机搅打至细腻光滑即可。