Pâtes Toowoomba aux œufs de colin et à l'igname

조리 순서

1. 
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   Dans une poêle, mettez une poignée d'oignon, environ 6,7 g d'ail haché et 10 à 12 morceaux d'igname, assaisonnez avec 1,25 g de sel et du poivre, puis faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

2. 
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   Ajoutez une pincée de peperoncino et 70 à 80 ml d'eau, puis faites cuire de façon à ce que l'igname soit à moitié immergée.

3. 
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   Ajoutez environ 10 g d'œufs de colin, 180 ml de crème fraîche et les pâtes cuites, puis ajoutez 1,25 g de sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. 
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   Enroulez les pâtes et dressez-les dans une assiette, saupoudrez de persil haché, d'huile d'olive et de poivre, puis garnissez de jeunes pousses pour terminer.