Salada de Berinjela e Cogumelos

조리 순서

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   Remova o talo da berinjela e corte-a em pedaços de 2 a 3 cm (tamanho de uma mordida). Limpe a base dos cogumelos e corte-os em 2 a 4 partes, dependendo do tamanho. Corte a cebola em pedaços grandes de 2 a 3 cm e prepare apenas as folhas do alecrim.

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   Aqueça bem uma frigideira, adicione a berinjela, os cogumelos, a cebola e o alecrim e tempere com sal e pimenta. Refogue rapidamente em fogo alto até que a superfície dos legumes fique dourada e com um leve toque defumado.

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   Arrume a berinjela, os cogumelos e a cebola refogados ao redor do prato e coloque um punhado generoso de folhas de salada no centro. Regue com o molho balsâmico e a redução de balsâmico e finalize com amêndoas laminadas e mini folhas.