Salade de conchiglie Shirazi

조리 순서

1. 
   1

   Mélangez bien 150 ml de jus de citron, 150 ml de sirop de citron confit, 1,25 g de sel, 1,25 g de poivre et 300 ml d'huile d'olive extra vierge pour préparer une vinaigrette au citron.

2. 
   2

   Faites tremper les pois chiches dans l'eau la veille, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous les faites cuire à l'avance, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

3. 
   3

   Ajoutez du sel et de l'huile d'olive dans l'eau bouillante et faites cuire les conchiglie pendant environ 12 minutes.

4. 
   4

   Coupez le concombre, l'oignon et la tomate en morceaux de 3 à 4 cm.

5. 
   5

   Dans un saladier, mélangez bien la vinaigrette au citron avec le concombre, l'oignon, la tomate préparés, les conchiglie cuites et les rondelles d'olives pour terminer.