コンキリエ・シラーズサラダ

조리 순서

1. 
   1

   レモン果汁150ml、レモンシロップ150ml、塩1.25g、コショウ1.25g、エクストラバージンオリーブオイル300mlを入れてよく混ぜ、レモンドレッシングを作る。

2. 
   2

   ひよこ豆は前日に水につけて戻し、柔らかく茹でて準備する。あらかじめ茹でておくと、冷蔵保存で3〜4日ほど使用できる。

3. 
   3

   沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを加え、コンキリエを約12分間茹でる。

4. 
   4

   きゅうり、玉ねぎ、トマトは3〜4cm大に切る。

5. 
   5

   ボウルにレモンドレッシングと切ったきゅうり、玉ねぎ、トマト、茹でたコンキリエ、スライスオリーブを入れ、全体をよく和えて仕上げる。