Pamplemousse et radicchio

조리 순서

1. 
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   Mettre 200 g de vinaigre balsamique, 100 g d'huile d'olive extra vierge, 300 g d'huile de grignons d'olive, 125 g de sucre, 1,25 g de sel, 1,25 g de poivre et 25 g de jus de citron dans un mixeur et bien mixer le tout pour préparer la vinaigrette balsamique.

2. 
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   Pelez le pamplemousse à vif en retirant l'écorce et la peau fine pour ne conserver que la chair.

3. 
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   Disposer 30 g de salade et 10 g de radicchio dans une assiette, puis ajouter 3 à 4 morceaux de pamplemousse (environ 50 g) et 5 g d'amandes effilées. Arroser de vinaigrette balsamique et de glaçage balsamique pour terminer.