Грейпфрут и радиккьо

조리 순서

1. 
   1

   Положите в блендер 200 г бальзамического уксуса, 100 г оливкового масла Extra Virgin, 300 г оливкового масла Pomace, 125 г сахара, 1,25 г соли, 1,25 г перца и 25 г лимонного сока и тщательно взбейте, чтобы приготовить бальзамический соус.

2. 
   2

   Очистите грейпфрут от внешней кожуры и внутренних пленок, подготовив только мякоть.

3. 
   3

   Выложите на тарелку 30 г салатной зелени и 10 г радиккьо, добавьте 3–4 дольки грейпфрута (около 50 г) и 5 г миндальных лепестков. Полейте бальзамическим соусом и бальзамическим кремом, чтобы завершить блюдо.