버섯두유크림리조또

조리 순서

1. 
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   팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다. 양파가 투명해지면 새송이버섯과 느타리버섯을 넣고 소금과 후추로 간하며 버섯이 부드럽게 익을 때까지 충분히 볶는다.

2. 
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   볶은 버섯에 밥 130g을 넣어 가볍게 풀어가며 섞은 뒤 두유를 붓는다. 중약불에서 밥과 두유가 잘 어우러지도록 계속 저어가며 끓이고, 수분이 졸아들어 전체적으로 부드럽고 걸쭉한 크림 리조또 농도가 될 때까지 조리한다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

3. 
   3

   불을 끄고 올리브유를 가볍게 두른 뒤 후추를 갈아 뿌려 마무리한다