Pilz-Sojamilch-Creme-Risotto

조리 순서

1. 
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   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften. Sobald die Zwiebeln glasig werden, Kräuterseitlinge und Austernpilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich anbraten, bis die Pilze weich sind.

2. 
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   130 g Reis zu den angebratenen Pilzen geben, leicht auflockern und vermengen, dann die Sojamilch dazugießen. Bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit sich Reis und Sojamilch gut verbinden, und weiterkochen, bis die Flüssigkeit einkocht und eine insgesamt cremige, dickflüssige Risotto-Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

3. 
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   Den Herd ausschalten, leicht mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.