キノコと豆乳のクリームリゾット

조리 순서

1. 
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   フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを先に炒めて香りを立たせる。玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギとヒラタケを加え、塩とこしょうで味を調えながら、キノコが柔らかくなるまで十分に炒める。

2. 
   2

   炒めたキノコにご飯130gを加え、軽くほぐしながら混ぜ合わせた後、豆乳を注ぐ。中火から弱火でご飯と豆乳がよくなじむよう絶えず混ぜながら煮、水分が煮詰まって全体的にまろやかでとろみのあるクリームリゾットの濃度になるまで調理する。足りない塩気は塩で調える。

3. 
   3

   火を止め、オリーブオイルを軽く回しかけ、こしょうを削って振りかけて仕上げる。