아스파라거스와 브로콜리 스프

조리 순서

1. 
   1

   냄비에 브로콜리 2kg을 넣고, 브로콜리가 절반 정도 잠길 만큼 물을 붓는다.

2. 
   2

   물이 끓기 시작하면 브로콜리를 먼저 데친다.

3. 
   3

   아스파라거스 20~23개(약 250g)를 넣고 브로콜리와 함께 데친다.

4. 
   4

   다른 냄비나 팬에 으깬 감자 600~700g(1봉) 또는 감자 4~5개, 양파 5개를 넣고 올리브유에 볶는다.

5. 
   5

   볶은 재료에 두유 2통, 케이퍼 약 20알, 브로콜리 삶은 물 약 1L를 넣은 뒤 곱게 갈아가며 소금(요리용 약 3스푼)으로 간한다.

6. 
   6

   완성 후 1인분 기준으로 200g씩 제공한다.