Spargel-Brokkoli-Suppe

조리 순서

1. 
   1

   Geben Sie 2 kg Brokkoli in einen Topf und gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Brokkoli etwa zur Hälfte bedeckt ist.

2. 
   2

   Sobald das Wasser zu kochen beginnt, blanchieren Sie zuerst den Brokkoli.

3. 
   3

   Geben Sie 20–23 Stangen Spargel (ca. 250 g) hinzu und blanchieren Sie sie zusammen mit dem Brokkoli.

4. 
   4

   Geben Sie 600–700 g Kartoffelpüree (1 Beutel) oder 4–5 Kartoffeln sowie 5 Zwiebeln in einen anderen Topf oder eine Pfanne und braten Sie alles in Olivenöl an.

5. 
   5

   Geben Sie 2 Packungen Sojamilch, etwa 20 Kapern und etwa 1 L des Brokkoli-Kochwassers zu den angebratenen Zutaten, pürieren Sie alles fein und schmecken Sie es mit Salz (ca. 3 Esslöffel Speisesalz) ab.

6. 
   6

   Servieren Sie nach der Zubereitung 200 g pro Portion.