Sopa de espárragos y brócoli

조리 순서

1. 
   1

   Coloca 2 kg de brócoli en una olla y añade agua hasta cubrir aproximadamente la mitad del brócoli.

2. 
   2

   Cuando el agua comience a hervir, escalda primero el brócoli.

3. 
   3

   Añade entre 20 y 23 espárragos (unos 250 g) y escáldalos junto con el brócoli.

4. 
   4

   En otra olla o sartén, añade de 600 a 700 g de puré de patatas (1 bolsa) o de 4 a 5 patatas, y 5 cebollas, y sofríelos en aceite de oliva.

5. 
   5

   Añade a los ingredientes sofreídos 2 envases de leche de soja, unas 20 alcaparras y aproximadamente 1 L del agua de cocción del brócoli, y luego tritúralo hasta que quede fino mientras sazonas con sal (unas 3 cucharadas de cocina).

6. 
   6

   Una vez listo, sirve 200 g por porción.