토마토 당근 스프

조리 순서

1. 
   1

   토마토 180g은 꼭지를 제거하고 큼직하게 썬다. 당근 80g과 감자 50g은 얇게 썰고, 양파 30g도 슬라이스한다.

2. 
   2

   냄비에 올리브유 5g을 두르고 양파 30g과 다진 마늘 3g을 넣어 중약불에서 볶는다. 양파가 투명해지면 당근과 감자를 넣고 약 3분간 더 볶는다.

3. 
   3

   토마토 180g을 넣고 토마토가 부드러워지면서 수분이 나오기 시작할 때까지 약 3~4분간 볶는다.

4. 
   4

   물 200ml를 붓고 끓기 시작하면 중약불로 줄인다. 당근과 감자가 충분히 부드러워질 때까지 약 12~15분간 끓인다.

5. 
   5

   내용물을 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 냄비에 다시 붓는다. 무가당 두유 100ml를 넣고 약불에서 저어가며 한소끔 끓인다.

6. 
   6

   소금 1g과 후추 0.2g으로 간하여 완성한다. 조금 더 진한 농도를 원하면 마지막에 2~3분 정도 더 졸이면 됩니다.