トマトと人参のスープ

조리 순서

1. 
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   トマト180gはヘタを取り除き、大きめに切る。ニンジン80gとジャガイモ50gは薄切りにし、タマネギ30gもスライスする。

2. 
   2

   鍋にオリーブオイル5gをひき、タマネギ30gとみじん切りのニンニク3gを入れて中弱火で炒める。タマネギが透き通ったらニンジンとジャガイモを加え、さらに約3分間炒める。

3. 
   3

   トマト180gを加え、トマトが柔らかくなって水分が出始めるまで約3〜4分間炒める。

4. 
   4

   水200mlを注ぎ、沸騰し始めたら中弱火に弱める。ニンジンとジャガイモが十分に柔らかくなるまで約12〜15分間煮る。

5. 
   5

   具材をミキサーに入れて滑らかにし、鍋に戻す。無糖豆乳100mlを加え、弱火で混ぜながらひと煮立ちさせる。

6. 
   6

   塩1gとコショウ0.2gで味を調えて完成させる。少し濃いめのとろみが欲しい場合は、最後に2〜3分ほどさらに煮詰めればよいです。